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RESTAURANT. Technologie Locaux, matériel, personnel, produits, communication CAP - Gil Galasso

PRIX: GRATUIT
FORMAT: PDF EPUB MOBI
DATE DE SORTIE: 01/03/1999
TAILLE DU FICHIER: 3,41
ISBN: 2-09-178609-8
LANGUE: FRANÇAIS
AUTEUR: Gil Galasso

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Description:

...ns de chacun. Nous vous proposons de découvrir dans ce catalogue les dernières solutions innovantes afin de pouvoir repenser la classe de demain en quelques minutes ... PDF I SAVOIR-FAIRE COMPÉTENCES ATTENDUES i- TECHNIQUES D ... ... . S'il faut nettoyer et laver les sols, une personne peut s'occuper de 60 à 70 m2. De la même façon, pour les sanitaires, comptez 40 à 80 m2 par personne et par heure. Pour l'entretien d'une moquette, un agent de nettoyage peut laver environ 100 m2 en une heure, mais s'il suffit d'une aspiration quotidienne elle peut s'occuper d'une surface double dans le même temps. - les produits d'accueil ; - les autres équipements; - les équipements médiatiques, de télé-communication. B) L'image du produit et l'image de mar-que de l'hô ... RESTAURANT. Technologie Locaux, matériel, personnel ... ... . - les produits d'accueil ; - les autres équipements; - les équipements médiatiques, de télé-communication. B) L'image du produit et l'image de mar-que de l'hôtel. C) Le prix et la correspondance qualité/ prix. D) Les services se rattachant au produit chambre. 3. La connaissance du client a) Le client de l'hôtel : Technologie- Cahier élèves passerelles- Première bac pro CSR Académie de Bordeaux- Equipe pédagogique Lycée Condorcet Arcachon 2 LES PERSONNELS EN RESTAURATION PÔLE 1 : COMMUNICATION, DÉMARCHE COMMERCIALE ET RELATION CLIENTÈLE Matériel et distribution de repas en collectivités (établissements de santé, scolaires et pénitentiaires) "Faciliter la distribution des repas dans les collectivités est le métier de Socamel Technologies, depuis plus de 70 ans. Pour les restaurants collectifs des établissements de santé, scolaires et pénitentiaires, Socamel Technologies développe, fabrique et distribue des ... le matériel supplémentaire pour les réunions, banquets... 2.2.3 − La lingerie C'est le principal lieu de stockage du linge. Selon le choix de l'établissement l'entretien du linge peut aussi être assuré dans ce local. 2.2.4 − L'économat L'économat regroupe toutes les denrées alimentaires utilisées au restaurant, un économe en assure la gestion et maintenance. 2.3 : Les locaux ... Restaurants - Stratégies de communication Il est indispensable pour un restaurant d'être visible en ligne sur tous les supports susceptibles de lui faire gagner des clients. Pour améliorer sa e-réputation, attirer de nouveaux clients et devenir un lieu de destination privilégié, vous devez adoptez une stratégie de communication digitale optimale ! Vous trouverez ci-joint un exemple de séance sur l'hygiène du personnel en CAP APR à pédagogie adaptée ainsi que la fiche de progression pédagogique de savoirs associés pour le 1er trimestre de la première année. Lire la suite. Fiches techniques en CAP APR - Septembre 2011. Voici des exemples de fiches techniques utilisées avec des élèves de secondes CAP APR à pédagogie ... Technologie culinaire : Personnel, équipement, matériel, produits, hygiene et sécurité: Amazon.fr: Maincent, Michel: Livres SCHÉMA DES CIRCUITS DANS UN RESTAURANT I ENTRÉE Personnel Matières premières MP EVACUATION DECHETS II ... I SCHEMA CIRCUITS RESTAURANT. Les locaux doivent se situer sauf contrainte particulière, sur un seul niveau, au rez-de-chaussée. Les monte-charge et les monte-plats sont déconseillés en raison de leur coût de maintenance et des difficultés d'entretien. Dans les petites ... Gamme de produits d'entretien, de nettoyage et d'hygiène pour les collectivités, industries, entreprises de services, entreprises de nettoyage - Sopecal Hygiène propose une large gamme de produits de nettoyage des sols, entretien du linge, nettoyage des locaux, hygiène en cuisine, hygiène corporelle, arts de la table pour les écoles, hôpitaux, mairies, cliniques, maisons de retraite Matériel mécanisé (monobrosse équipée, nettoyeur vapeur…) Matériel, équipement et produits de lavage de la batterie de cuisine et des ustensiles Consignes de tri des déchets Matériel de collecte, tri et transport des déchets: Compétences détaillées: Indicateurs de performance communs: Indicateurs de performance spécifiques: C 5 ... Le matériel autorisé comprend toutes les calculatrices de poche y compris les calculatrices programmables alphanumériques ou à écran graphique, à condition que leur fonctionnement soit autonome et qu'il ne soit pas fait usage d'imprimante. BO 42 du 25/11/99 - circulaire n° 99-186 du16/11/99. TOUTES ACADÉMIES Session 200X SUJET CAP RESTAURANT CCF : Première situation d'évaluation ... Il entretient le matériel de cuisson, son local et épluche les légumes. Le poissonnier Il s'occupe des préparations à base de produits de la mer. Le rôtisseur Il s'occupe des aliments rôtis au four, grillés et frits. Le saucier Il confectionne tous les fonds et sauces de base. Le communard Il est responsable du repas du personnel ... - Conseiller la personne sur des services ou des produits régionaux, des articles souvenirs - Encaisser le montant d'une vente - Informer une clientèle sur l'offre touristique - Vendre une prestation ou un produit Qualité(s) professionnelle (s) Curiosité Force de proposition Sens de la communication Enseigne de l'employeur TROO TOURISME Détail Lieu de travail : 41265 - TROO Type de ... Mise en place et service des mets et boissons.Technologie restaurant : - Techniques professionnelles (arts de la table, les locaux, le mobilier, le matériel, les produits), - Sciences appliquées (les aliments, l'hygiène alimentaire), - Communication et connaissance de l'entreprise, - Prévention santé environnement. Validation et sanction...