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RESTAURANT CAP.- Technologie, Vins et autres boissons - Richard Demoulin

PRIX: GRATUIT
FORMAT: PDF EPUB MOBI
DATE DE SORTIE: 01/03/1999
TAILLE DU FICHIER: 6,5
ISBN: 2-09-178608-X
LANGUE: FRANÇAIS
AUTEUR: Richard Demoulin

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Description:

... l'encaissement et l ... Véritable Bible du barman, cet ouvrage retrace l'intégralité d'un métier en 5 points principaux : - La technologie du bar recense la totalité des généralités, techniques de communication, analyse sensorielle et dégustation ainsi que les équipements et leur agencement, - Les produits servis au bar, des apéritifs aux boissons chaudes en passant par la classification des boissons ... Restaurant, Vins Et Autres Boissons - Collectif - Livre ... ... ... Mise en place et service des mets et boissons, Technologie, sciences appliquées et connaissance de l'entreprise. Domaine général : Français et histoire-géographie, Mathématiques-sciences, Langue vivante étrangère, Education physique et sportive. Poursuite de la formation (après un CAP) Autres CAP (Café brasserie, Cuisine, etc.), MC (Sommellerie, dessert de restaurant) BP ... Les inventaires en resta ... Technologie de restaurant. Les boissons autres que le vin ... ... ... Mise en place et service des mets et boissons, Technologie, sciences appliquées et connaissance de l'entreprise. Domaine général : Français et histoire-géographie, Mathématiques-sciences, Langue vivante étrangère, Education physique et sportive. Poursuite de la formation (après un CAP) Autres CAP (Café brasserie, Cuisine, etc.), MC (Sommellerie, dessert de restaurant) BP ... Les inventaires en restauration. TELECHARGER. L'inventaire permet de réaliser une « photo » des stocks à un moment donné afin d'effectuer un contrôle entre :. j les marchandises reçus par l'économat, la cave,…. j les marchandises consommées par la cuisine et les différents points de vente(bar, restaurant,..). j les marchandises en stock (dans l'économat, dans la cave,…). Achat Livre : Restaurant, Vins Et Autres Boissons - Collectif Vos avis (0) Restaurant, Vins Et Autres Boissons Collectif Partagez votre avis avec vos amis facebook Connexion RESTAURANT CAP. : Technologie, Vins et autres boissons (Fin Edition Nt) : Technologie, Vins et autres boissons (Fin Edition Nt) Richard Demoulin Formation Boissons. Consultez notre catalogue de formations et contactez directement les établissements dans toute la France. Restauration technologie, Cap vins et autres boissons, mémo numéro 32 on Amazon.com. *FREE* shipping on qualifying offers. Technologie- Cahier élèves passerelles- Première bac pro CSR Académie de Bordeaux- Equipe pédagogique Lycée Condorcet Arcachon 4 Les personnels, j'applique… 1. Repérer les membres de la brigade du restaurant. professeur titulaire en hotellerie et restauration dans un lycée professionnel, Maître Sommelier de France , ancien chef sommelier de métier, je propose d'aider les élèves de lycée professionnel ou autres à la compréhension de la France viticole avec documents, films, Power Point, dégustation de vins...en plus du domaine viticole, nous pouvons étudier tout ce qui a trait aux boissons ... Doivent aussi être affichés les prix de cinq vins, ou de cinq boissons couramment servies, si le restaurant ne sert pas de vin (arrêté du 27 mars 1987). Dans les établissements où est perçu un service, le prix affiché s'entend taxes et services compris. Il doit alors être indiqué la mention « Prix service compris ». Sur les menus ... CAP VINS, SARL au capital de 101 500€, a débuté son activité en juillet 2007. Olivier LEBLANC est gérant de la société CAP VINS. Le siège social de cette entreprise est actuellement situé 32 Avenue de la Grange Noire - 33700 Merignac CAP VINS évolue sur le secteur d'activité : Commerce de gros, à l'exception des automobiles et des motocycles Préparer une salle, dresser une table, prévoir les services annexes, nettoyer, accueillir, savoir conseiller, savoir valoriser une carte de menu, prendre les commandes puis les servir, élaborer certaines boissons, le tout dans les règles de l'art, c'est ce que propose d'acquérir le CAP Restaurant. Prix de l'Académie Nationale de Cuisine en 2014, cette édition mise à jour est conforme aux exigences des référentiels des filières STHR en lycée technologique et des BTS MHR. Cet ouvrage de fiches synthétiques présente l'essentiel des denrées non cuisinées (fromages, fruits), des produits, ainsi que les boissons (vins, produits de bar) en restauration. Paul BRUNET est professeur certifié hors classe honoraire dans la spécialité "Restaurant", Paul Brunet a enseigné le vin et les vins au Lycée Hôtelier de Strasbourg pendant 23 ans. Il a été responsable entre autres : - de la M.C. Sommellerie - du module "distribution" à l'ESMHR (Ecole Supérieure de Management en Hôtellerie ... 2 Spécialités : Vins et spiritueux ou Produits alimentaires et boissons. Le BTS Technico-Commercial dans son ensemble s'adresse à vous si vous êtes attirés par la vente de solutions technico-commerciales, le développement de clientèle et la mise en œuvre de la politique commerciale.Bénéficiez de compétences techniques, de savoir-faire et connaissance des processus de fabrication....